2021.6.20
「よみタイ」編集部が作った！ハマった！ 大人気連載「土を編む日々」より激推しレシピ5選
エッセイストで料理家の寿木けいさんが、食の記憶をめぐるエッセイと、簡単で美味しくできるレシピを紹介する連載「土を編む日々」。
手順や材料はシンプルなのに抜群に美味しい寿木さんのレシピは、公開されるたびに「一度食べたら忘れられない味」「料理が好きになった」などなど大きな反響を呼ぶ人気ぶりで、虜になる人が続出しています。
そしてそれは我々「よみタイ」スタッフも同じ。
連載を読んでは、いそいそと自宅で作り、その深い味わいを堪能しているのです。
そこで今回は、人気連載「土を編む日々」に掲載されたレシピの中から、「よみタイ」スタッフ5名が実際に作ってみて、特に思い入れのあるレシピをご紹介します！
（構成・文／よみタイ編集部）
手順や材料はシンプルなのに抜群に美味しい寿木さんのレシピは、公開されるたびに「一度食べたら忘れられない味」「料理が好きになった」などなど大きな反響を呼ぶ人気ぶりで、虜になる人が続出しています。
そしてそれは我々「よみタイ」スタッフも同じ。
連載を読んでは、いそいそと自宅で作り、その深い味わいを堪能しているのです。
そこで今回は、人気連載「土を編む日々」に掲載されたレシピの中から、「よみタイ」スタッフ5名が実際に作ってみて、特に思い入れのあるレシピをご紹介します！
（構成・文／よみタイ編集部）
編集M「ニラのお焼き（第3回 緑を探すひと）」
まずは、日頃から連載のファンを公言し、本特集の企画者でもある編集Mから。
読者のみなさんの人気レシピランキングで1位になった「うちのカレー（第7回 カレーのきた道）」はもちろんのこと、「春豆のバター蒸し（第4回 豆のうた）」、「アボガドとライムの冷たいスープ（第12回 冷たいスープを1ダース）」など、いくつものお気に入りレシピがあるという編集M。
その中でも特に思い入れのあるレシピが「ニラのお焼き（第3回 緑を探すひと）」。
その理由は……
「だいたい自分が作ってみたいレシピは、『自分が好きな野菜であること』『（ぜんぶ簡単だけど、その中でも）簡単なもの』『三人の息子に食べさせてみたいもの』が多いです。
その中で、カレーは絶対に子どもたちが大好きなものなので当然大満足でしたが、このニラのおやきは、普段そんなにニラを食べない子どもたちがおやつかわりに「おいしい、おいしい」と食べてくれたので。
簡単で素朴でニラの味がしっかりしていて。そんなに子ども向きじゃないかなと思うレシピなのに、彼らが、もぐもぐ食べる意外性から思い入れがあります」
スタミナ野菜でもあるニラ。
でも、ちょっとクセのある香りが苦手という人も少なくないですよね。
ニラ嫌いの家族がいる方は、この夏、こちらのレシピを試してみてはいかがでしょうか。
