2021.11.7
寿木けい『土を編む日々』スピンオフエッセイ&レシピ〜タイマグラばあちゃんのポテトサラダ
自家製マヨネーズで作る、みょうがのポテトサラダ
材料
・じゃがいも 3個
・みょうが 6個
・自家製マヨネーズ 大さじ３
マヨネーズ材料
・たまねぎ １/４個
・にんにく１片
・サラダ油 180g
・全卵 1個
・きび砂糖 小さじ２
・塩小さじ１
・ねり辛子 小さじ１
・コショウ お好みで
・米酢 大さじ２
作り方
たまねぎとにんにくはざく切りにする。米酢以外の材料をミキサーに入れて回す。重たくなり、ミキサーが回りにくなったら、酢を少しずつ入れる。ゆでたジャガイモをつぶして、細かく刻んだミョウガをたっぷり加え、自家製マヨネーズで和える。以上。
