2023.8.8
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【3位】日本人が外国料理に求めているのは「美味」とは限らない……？ アメリカ料理が教えてくれること／「異国の味」（稲田俊輔）
南インド料理など食の新しい潮流を生み出し続ける料理人で飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによるエッセイ連載「異国の味」。
「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。
日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。
博覧強記の料理人・稲田さんが、日本人の「舌」を形成する食文化に迫る連載です。
「日本人が外国料理に求めているのは『美味』とは限らない……？ アメリカ料理が教えてくれること」（7月28日配信）は、アメリカ料理編。
漠然としていて、さらにはカロリーが高い、身体に悪そう、目にも毒々しいなど、ネガティブなイメージを抱く人も多いアメリカ料理。
日本人がアメリカ料理に求めているのは、料理そのものではなく……。
「これは面白い説」「斬新」などの声が寄せられている著者独自の考察にご注目ください！
これまで中国（華）料理、ドイツ料理、イタリア料理、スペイン料理などなど、さまざまな「外国料理」に着目してきた本連載。
次回（8月11日配信予定）からはインド料理編がスタートします！
