2023.9.2
昼はお菓子屋さん、夜はパンクな優しいピエロ。ニューロティカ・あっちゃんの軌跡と奇跡に迫るロングインタビュー。8月の月間ランキングTOP5
【4位】本当にインドのカレー？……バターチキンカレーに感じた「コレジャナイ感」 ／「異国の味」（稲田俊輔）
南インド料理など食の新しい潮流を生み出し続ける料理人で飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによるエッセイ連載「異国の味」。
「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。
日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。
博覧強記の料理人・稲田さんが、日本人の「舌」を形成する食文化に迫る連載です。
中国、イタリア、ロシア、ドイツ等々、様々な「外国料理」を取り上げてきた本連載ですが、現在は、著者・稲田さんの本丸「インド料理」編が展開中。
インド料理編第2回目となる「本当にインドのカレー？……バターチキンカレーに感じた『コレジャナイ感』」（8月25日配信）は、稲田さんと運命のカレーが出会うまでの物語です。
次回（9月8日公開予定）以降も、インド料理編が続きます（全5回）。
稲田さんの熱量あふれる考察に、引き続きご注目ください！
